魔王松鼠吃胡萝卜吗？
众所周知，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，进入人体后转化为维生素A，对视力有好处，而且还能够保持皮肤润滑。但是，胡萝卜素属于脂溶性营养，必须要在油脂的陪伴下才能被吸收。只吃胡萝卜，不搭配脂肪来源的食物食用，会浪费掉大量胡萝卜素。而超市中常见的去油火功效的凉水胡萝卜条，营养价值也较低。此外，胡萝卜生吃还容易刺伤口腔黏膜，造成一定的风险。因此在烹饪时一定要加热熟透。当然，也不能为了熟透而用油量超标，在炒胡萝卜时，可以多搭配一些白菜、生菜等绿叶菜，避免脂肪摄入过多。
除了富含胡萝卜素外，胡萝卜还被称为“乡镇神医”，其作用有很多，如保护胃黏膜、增强免疫力、抗癌、降压等等。此外，胡萝卜中还含有“有机硅”等物质，作用是健脾消食、化痰止咳、降低血脂。但是有机硅也是在胡萝卜加热后被释放出来的，所以生吃的胡萝卜作用有限。
还有一种说法，经常吃胡萝卜能够美容美白，这又是什么原因呢？其实只要我们观察一下胡萝卜的色泽就会发现，吃胡萝卜后皮肤也会偏黄，如果摄入量非常多时，皮肤上的黄色会非常明显，甚至还可能出现怕光等症状，这是吃了过多胡萝卜素出现的中毒症状，称为“胡萝卜素血症”。所以过量摄入胡萝卜素是不可取的，一般每天摄入400-500g的胡萝卜是比较合理的。
最后还要给大家提个醒，不是所有的颜色鲜艳的胡萝卜都建议吃。如果买到了发紫、发白或者带青绿色的胡萝卜，千万要当心！发紫、发白的可能是遗传基因有问题，毒素成分也不清楚，最好不要食用。而青绿色的则是在光照下形成的，也含有微量毒素，所以，真正要吃的还是橙黄色的胡萝卜。