小米怎么吃八哥？
小米（粟）是小米的别称，古称粟或粱。 拉丁学名Setaria italica (L.) P. Beauv.，别名粟米、粟黍、籼粟、小米、稞粟、小黄米、小小米。属禾本科玉蜀黍族玉米属，与水稻同属于C3植物，但不同的亚科。 小米原产于亚洲东部，在中国至少有2000年的种植历史，主要分布于我国北部和东北部，在南方也有少量种植[1]-[4]。
小米具有健脾和胃、补益肺气的作用，主治脾胃虚弱、食欲不振、四肢倦怠、肺虚咳嗽、便溏泄泻等症状。《本草再新》记载其“补中益气，消渴除湿”；《本草纲目》载其“治反胃热痢，补虚损，开肠胃风，主消渴”；《药典》中亦称其有“健胃，止泻，助消化”之功。
目前对小米的药理作用研究得最多的是其对消化系统的影响，研究发现，小米中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素E、尼克酸、胆碱等成分，这些物质能刺激人体分泌胰岛素，从而起到降低血糖的作用。尚有促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，缓解腹胀和消化不良等症状的功效。 现代研究表明，小米具有抗氧化、抗肿瘤、抗突变、降血脂、降血糖、抗菌消炎等作用，其中抗氧化作用可能是通过清除自由基，阻断脂质过氧化过程而实现的[5]-[8]。
除药用外，在日常生活中，人们也经常用小米来煮粥喝。《本经逢源》中记载“粥饭为食，调养胃气……每晨开水泡少许，代茶饮，有润肌明目、健脾补肝、壮肾之功效。”《饮膳正要》中也记载了“粟米汤，治脾胃衰弱，饮食少进。”可见，常喝小米粥对于调养脾胃、增进食欲、强身健体都有良好的效果。 不过，中医理论认为，气虚者宜吃甘温之品，如小米，所以气虚的人可以吃小米。然而，阴虚有热的人群就不宜食用了，否则可能会加重病情。例如，患有肝炎的病人出现肝气郁结，表现为情绪压抑、口苦咽干、胸闷脘腹胀痛时，就应该以疏泄肝气为主。若再食用滋阴的小米，就相当于“雪上加霜”，不利于疾病的康复。在服用中药治疗期间，建议不要食用小米，以免干扰药物的作用，使疗效降低。